Aide Cuisinier - Residence Marcel Coulet H/F
Centres communaux d'Action Sociale
- Guilherand-Granges - 07
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions générales du poste :
L'aide cuisinier a 3 missions fondamentales :
- Garantir la propreté de l'ensemble de la cuisine
- Participer la sécurité des résidents.
- Assurer le réchauffage et la confection de certains plats.
Les missions spécifiques d'agent cuisine satellite :
- Réception et conditionnement des repas
- Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale
- Remise en température
- Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve
- Surveiller la réchauffe des plats voire certaines cuissons (oeufs, steak hachés ...)
- Dressage des plateaux.
- Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés)
- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels
- Il effectue l'entretien et le rangement de la vaisselle utilisée
- Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques
- Respecter les normes HACCP
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
Le profil recherché
Savoir (connaissances) :
- Protocole de nettoyage en vigueur sur l'établissement.
- Protocole d'utilisation des produits utilisé au sein de l'EHPAD.
- Maitriser les techniques et les règles de conservation de conditionnement et d'assemblage.
- Connaitre les règles propres à la restauration collective
- Connaitre les principes et normes d'hygiène générale et alimentaire.
- Communication et relation d'aide.
- Empathie.
- Acteur du Projet d'établissement.
- Respect du secret professionnel.
Savoir être relationnel - attitudes :
- Capacités d'écoute
- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire
- Créer une relation de confiance avec le résident et son entourage
Savoir-faire opérationnel - aptitudes :
- Être capable de faire preuve d'autonomie, d'initiative dans l'organisation du travail
- Être capable de s'adapter aux contraintes du poste
- S'inscrire dans une dynamique d'approfondissement et d'amélioration des connaissances.
- S'impliquer dans la démarche institutionnelle engagée, et s'approprier les outils spécifiques de l'unité.
- Identifier les situations d'urgence ou de crise et y faire face par des actions adaptées.
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières, dans son domaine de compétence.
- Identifier, analyser, évaluer et prévenir les risques relevant de son domaine, définir les actions correctives/préventives.
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
Publiée le 25/07/2026 - Réf : O007260721000849
