Chef de Production Cuisine H/F Hopital Local de Tournon
- Tournon-sur-Rhône - 07
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 1 week-end sur 4 travaillé
Détail du poste
Le centre hospitalier de Tournon recherche Chef de production.
Vous réalisez les préparations alimentaires, les conditionnez, les stockez, les distribuez en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans de lieux en atmosphère réfrigérée.
Une équipe de 9 agents dont 1 diététicienne, 1 responsable de production et 7 cuisiniers. Il garantit la production de tous les repas commandés par les services de l'établissement ainsi que les structures partenaires
Vous gérez :
* Élaboration des menus
* Contrôle de la qualité des produits
* Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
* Dressage des préparations culinaires
* Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
* Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
* Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
* Comptage de la production
* Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité
* Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité
1 week-end sur 4 travaillé.
Prise de poste possible sous CDI, CDD ou suite à mutation
Possibilité de reprise d'ancienneté
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 211QWQH
