Second de Cuisine H/F
le Comptoir
- Les Belleville - 73
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Fiche de Poste : Second de cuisine
Intitulé du poste : Second(e) de cuisine
Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.
Type de contrat : Saisonnier
Date de début et de fin de saison : Du 5/12/2026 au 31/3/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine
Missions Principales :
1. Assistance au Chef de Cuisine :
- Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour la préparation des plats.
- Prendre en charge certaines responsabilités en l'absence du Chef.
2. Préparation des Aliments :
- Préparer les ingrédients (légumes, viandes, sauces, etc.) selon les recettes établies.
- Assurer la mise en place des différents postes de travail.
3. Gestion des Équipes :
- Encadrer et former les commis de cuisine.
- Veiller à la bonne organisation du travail en cuisine.
- Superviser les chefs de partie
4. Contrôle de la Qualité :
- Garantir que les plats sont préparés selon les standards de qualité et de présentation du restaurant.
- Participer à la dégustation des plats pour assurer la satisfaction des clients.
5. Hygiène et Sécurité :
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Participer à l'entretien et à la propreté de la cuisine.
- Logiciel e.pack
6. Gestion des Stocks :
- Aider à la gestion des stocks et des DLC
- Contrôler la fraîcheur des produits et minimiser les déchets.
Compétences requises :
- Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson.
- Créativité : Capacité à proposer des plats innovants et respectant la carte du restaurant.
- Organisation : Sens de l'organisation et capacité à gérer son temps en période de rush.
- Leadership : Aptitude à motiver une équipe.
- Communication : Bonne communication avec les membres de l'équipe et les autres services
Formation et expérience :
- Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, 4 à 5 années d'expérience en cuisine (hors apprentissage).
- Expérience : 4 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant.
- Nombreuses formations internes
- Possibilité d'évolution au poste de chef pour l'hiver suivant
Conditions et rémunération :
- Horaires : 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.
- Salaire : 2400€ net + primes intéressantes en fin de saison si objectif atteint
- Avantages : logé seul et nourri les jours travaillés.
- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.
Le profil recherché
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Bienvenue chez le Comptoir
UN ETABLISSEMENT TRES CHALEUREUX ET CONVIVIAL, autant pour les clients que nos équipes, ALLIANT BOIS ET METAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/ OU EN FAMILLE.
UNE TERRASSE DE 300 PLACES ASSISES AVEC UN BAR EXTERIEUR DE VENTES A EMPORTER. BELLE RESTAURATION
Publiée le 24/07/2026 - Réf : 211PSDT
