Serveur - Serveuse H/F

le Clos des Cadoles

Nous recherchons un(e) serveur (H/F) dès maintenant avec possibilité de renouvellement de contrat.
Notre Hôtel-Restaurant sera composé de 16 chambres et d'environ 45 couverts et 30 en terrasse . Nous proposerons une cuisine " de terroir "alliant produits locaux et fait-maison.
Vous effectuerez les opérations de service des plats : dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, réservations selon la charte qualité de l'établissement. Vous travaillerez principalement sur le service du midi en semaine, ainsi que les week-ends Une expérience similaire est souhaitée, car vous travaillerez en autonomie. Nous recherchons avant tout une personne qui s'impliquera au sein de notre établissement ayant le sourire et le sens du service client.

ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES DU POSTE :
Mise en place
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Plonge
- Vérification de la vaisselle et des couverts
- Dressage des tables au restaurant
- Accueil et accompagnement des clients
- Présentation de la carte et des suggestions du jour
- Service des apéritifs et amuse-bouche

Prise de commande et service
- Conseils au client dans ses choix
- Etablissement des commandes manuelles
- Présentation de la carte des vins et champagnes
- Annonce et transmission des commandes en cuisine
- Conseil sommaire sur les vins et boissons
- Présentation du vin et service des boissons
- Service des plats à table
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes de la salle et de la cuisine
- Débarrassage et dressage des tables
- Etablissement de l'addition et encaissement

Relation avec la clientèle
- Ecoute du client et réponse à ses questions
- Réaction aux remarques (positives ou négatives) du client
- Présentation de l'addition à la demande
- Prise de congé du client à son départ

COMPETENCES NECESSAIRES :
Compétences pratiques
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en sécurité
- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée jusqu'au départ du client
- Garantir la qualité du service rendu
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Obtenir des commodités pour les clients ayant des besoins spécifiques, comme des chaises hautes pour les parents.
- Réagir en temps réel à tous dysfonctionnement et incident
- S'organiser pour minorer le temps d'attente du client et optimiser ses déplacements
- Travailler en équipe
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la salle et la cuisine
- Acquérir les connaissances historiques pour répondre aux demandes du client

Savoirs être :
- Prendre en considération les attentes du client
- Adopter en toute circonstance un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'établissement
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement
- Gérer les réclamations et les remarques négatives
- S'adapter à la diversité des clients
- Capacité de travailler la fin de semaine, le soir et les jours fériés.
- Être ponctuel(le) ,rigoureux(se), souriant(e) et poli(e)