Responsable Cafétéria H/F SERENEST ENTREPRISE
- Saint-Ouen-sur-Seine - 93
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 à 5 ans
Les missions du poste
Le/La Responsable Cafétéria pilote l'activité de 3 points de vente, en garantissant la qualité de l'offre, la fluidité du service et la performance économique. Il/Elle encadre les équipes, organise la production et le service, et veille à la satisfaction des convives dans un environnement à fort volume et rythmé. Véritable manager de proximité, il/elle assure l'équilibre entre efficacité opérationnelle, qualité de service et rentabilité.
1. Pilotage opérationnel de la cafétéria
-Organise et supervise l'activité quotidienne (production, mise en place, service).
-Garantit la fluidité des flux et la qualité du service.
-Adapte l'organisation en fonction de l'affluence, veille à la bonne tenue de l'espace de vente.
2. Management des équipes
-Encadre et anime les équipes (production, vente, encaissement).
-Organise les plannings et optimise les ressources.
-Accompagne la montée en compétences.
-Favorise un climat d'équipe positif et performant.
3. Pilotage économique
-Suit les indicateurs de performance (CA, marge, coûts).
-Optimise les ressources (masse salariale, matières premières).
-Analyse les écarts et met en place des actions correctives.
4. Qualité de l'offre & satisfaction client
-Garantit la qualité des produits proposés.
-Veille à la présentation et à l'attractivité de l'offre, recueille les retours clients et ajuste l'offre.
-Assure un bon niveau de satisfaction des convives.
5. Gestion des approvisionnements
-Suit les commandes et les stocks, optimise les niveaux de stock.
-Limite les pertes et le gaspillage.
-Travaille en lien avec les achats.
6. Hygiène, sécurité & conformité
-Garantit le respect des normes HACCP.
-Veille à la propreté des espaces, assure la conformité des pratiques.
7. Amélioration continue
-Identifie des leviers d'amélioration de l'organisation et de l'offre.
-Met en place des actions pour améliorer la performance et la qualité.
Le profil recherché
-Bac +2 (restauration, gestion, management...)
-Expérience en gestion d'un point de vente
-Expérience en management
-Expérience en restauration collective ou rapide
-Leadership
-Sens de l'organisation
-Réactivité
-Capacité d'analyse
-Sens du service
-Capacité à gérer la pression
Les avantages
- Repas pris en charge à 100 %
- 13ème mois à partir de la 2ème année
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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1 entretien de préqualification
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1 entretien avec le Service des Ressources Humaines
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1 entretien avec votre futur Manager
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SERENEST ENTREPRISE en images
Publiée le 21/07/2026 - Réf : 4226237/29657973 RC/93S
