Agent de Restauration - Saint Pathus H/F
Communes
- Saint-Pathus - 77
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent de restauration est placé sous l'autorité du directeur ALSH et son adjoint. Il assure l'assistance à la production, et service des repas ainsi que l'accompagnement des enfants pendant le temps de la restauration scolaire.
- Les activités sont définies et organisées en fonctions des consignes données par la responsable de restaurant.
Activités principales :
- Réalise des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Gestion des Protocoles d'Accueils Individualisés
- Contrôle des températures (repas, frigos, ...)
- Aide à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Intègre les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et de la salle (tri déchets, production de compost...)
- Applique et respecte les procédures et effectue les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Pointage des repas et des effectifs
- Applique les procédures d'entretien précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Applique et respecte les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repère les dysfonctionnements et les signale à la responsable de restauration
- Maintient et/ou remet en température les préparations
- Présente les mets dans le respect des règles
- Assure le service dans le respect des bonnes règles d'hygiène
- Adopte une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Réalisation d'éléments de décoration
Le profil recherché
Compétences et savoirs requis
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires
- Microbiologie et règles d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Risques professionnels de la restauration collective
- Bonnes pratiques de manutention
- Conditions de remise des repas aux enfants
- Techniques de service en salle et de présentation
- Techniques d'entretien des locaux et du matériel
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien et geste de premier secours
- Règlementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées.
- Sensibilisation au développement durable
Publiée le 17/07/2026 - Réf : O077260715000360
