Chocolatier - Pâtissier #Tdef2026 H/F

Liamor

Experience: 1 Mois

Compétences: Création de chocolats thématiques,Techniques de conservation du chocolat,Techniques de décoration de chocolat,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de ganache,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Techniques de sculptage de chocolat,Techniques de travail du chocolat,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.