Maitre - Maitresse de Maison en Mfr H/F
Maison Familiale Rurale Educat Orient
- Forges-les-Eaux - 76
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Vos missions :
Concevoir, produire et distribuer des repas contribuant au bien-être et à la santé dans le cadre d'une restauration
collective.
Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant et en faisant appliquer des protocoles stricts.
Gestion
Réaliser un suivi des prestations de la commande à la facturation.
Assurer un contrôle quotidien du niveau des stocks et en informer la hiérarchie afin de les renouveler à temps
sans rupture.
Contribuer à la bonne organisation de travail au sein du pôle restauration.
Contribuer à l'efficacité des interactions permanentes entre le pôle restauration et les autres pôles.
Contribuer à sensibiliser, éduquer , accompagner le public dans leur expérience culinaire (à une alimentation
durable et saine, au goût, à la diététique.).
Valoriser les produits alimentaires proposés au public (présentation et mise en appétit).
Prendre part à la démarche qualité au sein de la MFR en s'assurant de la valeur nutritionnelle des produits
cuisinés et plus globalement de l'équilibre des repas servis.
Le profil recherché
Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 16/07/2026 - Réf : 211FPBW
