Responsable Cuisine - Chantonnay - EHPAD l'Assemblee H/F
Etablissements publics de coopération intercommunale
- Chantonnay - 85
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes de 82 Résidents, vous assurez l'entretien des locaux et les missions de l'aide cuisine en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire dynamique et bienveillante. L'élaboration des repas est confiée à une société extérieure. Dans ce cadre, nous recherchons un Responsable Cuisine chargé de garantir la qualité de la prestation de restauration au sein de l'établissement.
Sous la responsabilité de la Direction, vous aurez pour principales missions :
- Assurer le suivi quotidien de la prestation de restauration réalisée par le prestataire externe.
- Veiller à la bonne réception, au contrôle, à la remise en température, au dressage et au service des repas dans le respect des procédures en vigueur.
- Garantir la qualité des repas servis, leur présentation et leur adéquation avec les attentes et les besoins des résidents.
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine et de restauration de l'établissement.
- Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
- Assurer le suivi des régimes alimentaires, des textures modifiées et des prescriptions en lien avec les équipes soignantes et le prestataire.
- Être l'interlocuteur privilégié de la société de restauration et assurer le suivi du contrat de prestation.
- Participer aux commissions menus et recueillir les retours des résidents afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration.
- Veiller à la bonne gestion des stocks, des consommables et du matériel de restauration.
- Participer à la démarche qualité de l'établissement.
Le profil recherché
- CAP Cuisine Hôtellerie ou diplôme équivalent exigé
- Expérience et connaissance du milieu obligatoire
- Esprit d'équipe et d'initiative
- Capacité d'écoute et sens du relationnel
- Qualités humaines : écoute, bienveillance, attention à l'autre, empathie
- Intérêt pour le travail auprès des personnes âgées dépendantes
- Rigueur, discrétion, confidentialité et capacité à créer un climat de confiance
- Connaissance du logiciel Cedi'Acte appréciée
Publiée le 11/07/2026 - Réf : O085260709000478
