Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
France Travail
- Castres - 81
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier de collectivités du 01/09/26 au 31/12/26, CDD renouvelable (création de poste).
Lieu d'affectation : Restaurant universitaire de Castres (à côté de l'école d'ingénieur ISIS - au-dessus du lycée de Laborde basse)
Nombre de repas servis (période haute) : 550
CDD de 35 h/semaine - 5/7 jours - pas de service le soir - du lundi au vendredi
Horaire de travail : de 7 h à 14 h
Missions
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Réaliser les prestations des activités traiteurs
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), du RU et crous-truck,
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Participer aux opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels, de fournitures, de produits d'entretien et du linge,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
- Participer à l'accueil des étudiants,
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres hébergements
Publiée le 11/07/2026 - Réf : 211BWYH
