Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Mairie
- Trévou-Tréguignec - 22
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Description et tâches à accomplir dans le cadre de la mission : poste à pourvoir au 1er septembre
Assurer la restauration collective à savoir 150 couverts le midi (125 en restauration scolaire et 25 résidents en résidence autonomie) et 25 couverts le soir des résidents du foyer Logement (25 à 30 couverts), midi et soir :
* Assurer les commandes en favorisant les produits locaux (liste existante des fournisseurs)
* Appliquer les normes d'hygiène (HACCP et traçabilité) et les règles de sécurité
* Participer aux commissions des menus
* Assurer les préparations chaudes, froides, entrées, plats et desserts et à la distribution des repas
* Assurer le service
* Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
* Participer au protocole de nettoyage de l'ensemble de l'unité de production.
* Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock
*Assurez l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail.
Horaires de travail :
Rythme sur 2 semaines en période scolaire (en partenariat avec 1 autre agent) :
Semaine 1 (petite semaine) : du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00 et le mercredi de 8h30 à 14h00 + 16h30 à 19h00, le week-end non travaillé
Semaine 2 (grande semaine) : du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00 et 16h30 à 19h00, le mercredi non travaillé
Les samedi et dimanche de 8h30 à 14h00
Rythme sur la moitié de la période des vacances scolaires (l'autre moitié assurée par l'autre agent) :
Du lundi au vendredi de 8h30 à 14h00 et de 16h30 à 19h00,
Les samedi et dimanche de 8h30 à 14h00
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 09/07/2026 - Réf : 210ZBWN
