Cuisinier - Cuisinière Spécialisé Cuisine Sud-Américaine H/F
BRIO
- Saint-Étienne - 42
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
- Espagnol
Détail du poste
Description du poste
Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) pour intégrer notre équipe.
Sous la responsabilité du gérant, vous aurez pour mission de faire voyager nos clients à travers les saveurs de l'Amérique du Sud.
Vos missions principales :
- Création et réalisation : Élaborer et préparer des plats traditionnels et revisités d'Amérique du Sud (ceviches, empanadas, asado, feijoada, sauces typiques, etc.).
- Mise en place : Assurer la préparation des matières premières, le découpage, les cuissons et les dressages.
- Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et au suivi des stocks d'ingrédients spécifiques.
- Hygiène : Veiller au strict respect des normes HACCP, à la propreté de votre plan de travail et à l'entretien du matériel de cuisine.
Le + du poste : La maîtrise de la langue espagnole est indispensable pour ce poste, afin d'échanger couramment sur les recettes traditionnelles, de sourcer ou de collaborer avec des interlocuteurs hispanophones.
Profil recherché
- Expérience : 1 ans minimum sur un poste similaire (en restauration traditionnelle ou thématique). Une expérience ou un parcours en lien direct avec la culture culinaire sud-américaine est un vrai atout.
- Compétences clés :
o Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe.
o Connaissance approfondie des épices, produits et spécialités d'Amérique latine.
o Rigueur, réactivité et esprit d'équipe face au coup de feu.
- Langues : Espagnol courant / bilingue obligatoire.
Conditions du contrat
- Type de contrat : CDI
- Volume horaire : 35 heures avec coupures
- Salaire brut : Selon profil
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, prise en charge des repas.
- Prise de poste : Immédiate
- Jour de repos à définir avec l'employeur
Le profil recherché
Compétences: Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues: Espagnol exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 09/07/2026 - Réf : 210YXHJ
