Cuisinier Thaï-Gouvernant H/F
France Travail
- Mérignac - 33
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les compétences pour ce job
- Anglais
- Thai
Détail du poste
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine thaïlandaise, capable également d'assurer un rôle de gouvernant(e) au sein de la structure. Ce poste polyvalent s'adresse à une personne rigoureuse, autonome et passionnée par l'authenticité culinaire thaïe, tout en étant à l'aise dans la gestion et l'entretien d'un lieu de vie haut de gamme.
Missions principales
Volet cuisine :
Élaboration et préparation de plats thaïlandais authentiques (curry, soupes type tom yum, plats sautés au wok, currys de pâte maison, etc.)
Maîtrise des techniques spécifiques à la cuisine thaïe : dosage des épices et aromates frais (citronnelle, galanga, feuilles de combava, piments), équilibre des saveurs (sucré/salé/acide/pimenté), cuisson au wok à haute température, préparation de pâtes de curry maison
Sélection et approvisionnement des produits, y compris produits spécifiques importés ou de spécialité
Élaboration des menus en fonction des saisons et des demandes
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Volet gouvernant(e) :
Gestion et organisation de l'intendance générale du lieu
Entretien courant des espaces de vie
Coordination avec les prestataires extérieurs si besoin
Gestion des stocks et commandes (cuisine et maison)
Ponctuellement, accueil et service auprès des résidents/invités
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine thaïlandaise exigée (formation ou expérience significative dans un restaurant thaï ou auprès d'une famille/maison exigeant une cuisine authentique)
Anglais courant indispensable (bilingue anglais requis), la pratique du thaï est un plus apprécié
Sens de l'organisation, discrétion et autonomie
Expérience préalable dans une fonction similaire (cuisinier(ère) + gouvernant(e), ou en maison privée) appréciée
Le profil recherché
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser des événements culinaires,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Anglais exigé,Thai souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 08/07/2026 - Réf : 210VNWB
