Second de Cuisine - Vire Normandie H/F
Communes
- Vire Normandie - 14
- Fonctionnaire
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
- Normes d'hygiène
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation du service. Vous secondez le responsable dans l'encadrement de l'équipe et assurez son remplacement en son absence.
Organisation et production :
· Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable
· Organiser et contrôler la production culinaire en veillant à la qualité et au respect des délais
· Contrôler les températures, les Dates Limites de Consommation et la traçabilité
Encadrement :
· Encadrer les agents de cuisine, organiser les tâches quotidiennes
· Participer à l'intégration des nouveaux agents ou des remplaçants
· Être force de proposition pour l'amélioration continue du service
Hygiène et sécurité :
· Veiller au respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) par l'ensemble de l'équipe
· Participer aux autocontrôles et aux relevés réglementaires.
Le profil recherché
· CAP cuisine minimum exigé, BP ou Bac Pro souhaité
· Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire
· Capacité à encadrer et motiver une équipe.
Publiée le 08/07/2026 - Réf : O014260706002034
