Second de Cuisine Non Logé H/F
Mahebourg Restaurant
- Menton - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
Détail du poste
Notre restaurant créole recherche un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique et contribuer à faire découvrir les saveurs authentiques de la cuisine créole.
Vos missions :
-Assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'envoi des plats.
-Participer à l'élaboration et à la réalisation des spécialités créoles.
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Gérer les stocks et participer aux commandes de marchandises.
-Gérer la cuisine en l'absence du Chef et assurer le bon fonctionnement.
Profil recherché :
-Expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
-Passion pour la cuisine et intérêt pour la gastronomie créole.
-Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
-Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer les périodes de forte activité.
-Rigueur, créativité et souci de la qualité.
Nous proposons :
-Une ambiance de travail conviviale et familiale.
-Deux jours de repos consécutif
-Etablissement fermé 10 jours pour noël
-L'opportunité d'évoluer au sein d'un établissement mettant à l'honneur les traditions culinaires créoles.
Vous souhaitez mettre votre talent au service d'une cuisine riche en saveurs et rejoindre une équipe passionnée ? Envoyez nous votre CV et quelques mots sur votre parcours. Nous serons ravis de vous rencontrer !
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Cuisine du monde,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210VSFT
