Cuisinier en Maison d'Enfants H/F
Enfance et Jeunesse en Avallonnais
- Avallon - 89
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 mois min.
Détail du poste
Enfance et Jeunesse en Avallonnais recrute un / une cuisinier(ère) pour la Maison d'Enfants de la Grande Chaume à Avallon.
Missions :
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement d'établissement.
- Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des préparations et des produits finis.
- Participer à l'élaboration de menus équilibrés en fonction des besoins spécifiques des enfants ;
- L'hygiène de la cuisine, de l'espace plonge ainsi que du rangement des ustensiles de cuisine ;
- Du respect des horaires prévus pour le service des repas et le bien être des mineurs ;
- De la gestion des stocks en lien avec la Direction ;
- Passer et suivre les commandes en lien avec la Direction et la Comptabilité ;
- Veiller à la bonne tenue des locaux (plan de nettoyage et de désinfection) ;
- Maîtriser l'usage des différents matériels en s'assurant de la sécurité ;
- Contribuer à la mise en oeuvre des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- S'adapter aux locaux et contraintes structurelles pour respecter au mieux les normes d'hygiène à travers les règles HACCP que vous maitrisez et de sécurité.
Horaires indicatifs : 9h-16h
Savoirs :
- Règles et consignes de sécurité
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Suivre l'état des stocks
- Préparer les commandes
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir des équipements
- Concevoir un menu
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- Définir des besoins en approvisionnement
Poste :
- Contrat à durée déterminée dans le cadre d'un remplacement
- Poste à pourvoir de suite jusqu'au 26 septembre 2026
- Salaire selon convention collective du 15 mars 1966 : 1829.35 euros bruts mensuels + prime Ségur de 238 euros bruts mensuels
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés
Publiée le 07/08/2026 - Réf : 210WCSX
