Caviste Filtration & Préparation des Vins H/F Vitijob
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Industrie Agro-alimentaire
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Détail du poste
Sous la responsabilité du Maître de Chai, le caviste intervient dans les étapes de clarification et de stabilisation des vins avant mise en bouteille. Ses missions incluent : Réaliser les opérations de filtration tangentielle dans le respect des protocoles oenologiques et des exigences qualité. Décharger et transférer les vins. Préparer les vins à la mise : suivi des paramètres physico-chimiques, ajustements éventuels. Assurer le bon fonctionnement des installations de filtration : démarrage, surveillance, arrêt, nettoyage. Effectuer les cycles de nettoyage et de régénération des membranes selon les procédures en vigueur. Réalise les analyses des vins. Renseigner les documents de traçabilité et les rapports d'intervention. Participer à l'entretien courant du matériel et signaler toute anomalie technique. Collaborer avec les équipes de cave, de laboratoire et de mise en bouteille. Compétences requises ou à acquérir Techniques : Réalisation des opérations de cave (pompages, soutirages, assemblages, transferts de vins). Préparation des vins au tirage et au conditionnement. Conduite des opérations de filtration. Gestion des chargements et déchargements de citernes. Réalisation des analyses courantes des vins. Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. Organisationnelles : Rigueur dans l'application des procédures (Responsabilité qualité importante) Autonomie dans la conduite des opérations. Sens de l'observation et réactivité face aux anomalies. Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec les autres services.
Publiée le 07/09/2026 - Réf : 40c093d97310a48023d0326ad1ba8957