Agent de Restauration - Mairie d'Arpajon H/F
Communes
- Arpajon - 91
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de services des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Autres relations de travail (services, organismes) : école, animateurs périscolaires, service éducation/scolaire (régie facturation)
Responsabilités et niveaux d'autonomie : Contrôle par les services de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) selon la réglementation en vigueur.
Une toxi-infection alimentaire déclarée ou le malaise d'un convive souffrant d'allergie en cas de non-respect du projet d'accueil individualisé peut entrainer une sanction disciplinaire, civile ou pénale. Grande autonomie dans l'organisation de son travail.
- Activités principales :
- Transmettre les effectifs de rationnaires sur son site à son responsable
- Assistance à la production de préparations culinaires
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distributions des repas (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage, etc.).
- Accueillir, accompagner et assister les enfants dans l'acquisition de leur autonomie et l'éducation nutritionnelle.
- Autres activités :
- Assurez durant les vacances scolaires et le mercredi selon un planning arrêté par son responsable le fonctionnement d'un des sites suivants (V. Hugo, La Rémarde ou E. Herriot) pour les enfants fréquentant les accueils de loisirs.
Le profil recherché
1/ Connaissances de base (savoirs) :
- Notion sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base
- Procédure et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Présentation et décoration des plats
- Technique de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
- Allergies alimentaires
2/ Qualités personnelles (savoir être) :
- Rigoureux et organisé
- Autonome et responsable
- Ponctuel et assidu
- Capacités d'adaptation aux situations imprévues
- Qualité d'écoute et d'empathie
- Sens du travail en équipe
Publiée le 05/07/2026 - Réf : O091260703000688
