Cuisinier H/F
Y.P Gastronomie Palaiseau
- Palaiseau - 91
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Cuisinier confirmé (H/F)
Jeanine & Christiane - Charcuterie-Traiteur Maison (3 points de vente)
Poste à pourvoir fin août
---
Qui sommes-nous ?
Chez Jeanine & Christiane, nous perpétuons une tradition charcutière depuis cinq générations.
Maison reconnue pour la qualité de ses pâtés en croûte primés et sa cuisine traiteur maison, nous travaillons des produits frais, de saison, avec un vrai savoir-faire artisanal.
Notre équipe (une douzaine de collaborateurs) évolue dans une ambiance conviviale et exigeante.
---
Ce que nous proposons
- Journées en continu (pas de coupure)
- Repos : samedi après midi + dimanche + lundi
- Production régulière : 150 à 200 couverts / jour
- Cuisine 100% maison : ici on épluche, taille, saisit, déglace, rôtit - le goût est au coeur de notre travail
---
Votre rôle
Au sein de notre laboratoire et sous la supervision de la cheffe :
- Assurer la production quotidienne (chaud uniquement)
- Organiser votre poste et vos cuissons en autonomie
- Envoyer des volumes importants avec régularité
- Participer à l'évolution des recettes et de la gamme
- Garantir un poste propre, structuré et rigoureux (hygiène irréprochable)
Selon votre profil, vous pourrez aussi :
- Encadrer une petite équipe
- Participer à l'organisation globale de la production
---
Profil recherché
- Cuisinier confirmé avec expérience en volume
- À l'aise en traiteur évènementiel, bistronomique ou restauration Maison avec plus de 100 couverts au quotidien
- Rigueur exemplaire sur l'hygiène, le rangement et l'organisation
- Rapide, autonome et efficace
- Sens du produit et du goût : maîtrise des bases (cuissons, jus, assaisonnements.)
Nous recherchons avant tout un cuisinier solide, terrain, capable d'envoyer avec régularité
---
Si vous cherchez un poste stable, sans coupure, avec une vraie qualité de vie et une cuisine exigeante, envoyez-nous votre candidature.
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Charcuterie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210RGXY
