Chef Cuisinier H/F Réseau alliance
- Nancy - 54
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 2 à 5 ans
Les compétences pour ce job
- Normes d'hygiène
- Norme QHSE
- HACCP
Les missions du poste
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, le Chef Cuisinier est responsable de l'ensemble des activités de la cuisine. Il veille à la satisfaction de la clientèle en proposant une cuisine de qualité, tout en assurant une gestion efficace de son équipe et des ressources.
Tâches confiées:
Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.
Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.
Répartir les tâches et assurer la formation ainsi que l'accompagnement du personnel de cuisine.
Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant leur envoi.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.
Assurer l'entretien du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une excellente expérience client.
Être force de proposition pour développer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations de restauration.
Le profil recherché
D'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
D'une expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef dans un hôtel ou un établissement de restauration.
D'excellentes compétences en management et en organisation.
Une parfaite maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Un sens développé de la créativité, du service client et du travail en équipe.
De bonnes compétences en gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
L'entreprise
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.
Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)
Infos complémentaires
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 608-197138-1782978289
