Directeur de la Restauration H/F Diamond Solutions
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Services aux Entreprises
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Détail du poste
Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration H/F
Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l'ensemble du service restauration. Il/elle pilote l'activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l'excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité.
Missions principales
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Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes.
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Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour.
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Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales...).
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Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B.
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Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration.
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Suivre les indicateurs de performance et garantir l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.
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Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs.
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Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services.
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Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
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Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés.
Profil recherché
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Formation supérieure en hôtellerie/restauration.
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Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique.
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Compétences managériales reconnues, leadership naturel.
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Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
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Excellente présentation et bon relationnel.
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Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel...).
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Anglais courant requis.
Informations complémentaires
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Salaire : 4 425 € brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs
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Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour
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Avantages : Mutuelle d'entreprise, restauration d'entreprise, blanchissage des vêtements professionnels
Publiée le 02/08/2026 - Réf : 1889-90
