Maître d'Hôtel Restaurant H/F

Extracadabra

Bonjour,

La mission du 2 juillet consiste à assurer l'organisation d'un repas pour un groupe de 17 personnes (pas de particulier le 2 juillet) en extérieur dans le bois de Vincennes depuis la mise en place du lieu jusqu'au rangement. L'objectif est que la mission devienne récurrente avec une personne de confiance pour assurer l'accueil soit d'un groupe soit de particuliers venus pour un évènement précis :
-déverrouiller le portail d'entrée
-mettre les 2 rubans orange sur le portail pour signifier le lieu d'accueil
-branchement électrique du trailer (remorque food-truck)
-ouverture du trailer
-branchement des équipements
-rangement (si nécessaire)
-vérifier la présence des boissons (bières, vins, jus) pour la vente
-ouverture des coffres du mobilier
-disposition du mobilier (tables et bancs) pour accueillir le groupe
-retrait des bâches de protection des barriques en bois
-nettoyage des barriques en bois (si nécessaire) + petit coup de marteau sur des arceaux métalliques des barriques pour les refixer (si nécessaire)
-pose des plateaux en bois sur les barriques
-vérifier la stabilité des barriques en bois sur leur socle
-pose des nappes sur les tables
-mise en place : assiettes, couverts, verre (en attente selon vent)
-sortir les fontaines à eau et les remplir
-mise en place de la poubelle (des poubelles de tri lors des repas avec vaisselle jetable)
-ouverture du parasol
-pose des 2 panneaux interdiction de fumer de manière visible sur la haie en bois
-vérification de l'état de la haie et propreté du lieu
-s'assurer de la propretée des toilettes
-sortir les boules de pétanque
-assurer l'accueil du groupe : amabilité, politesse, convivialité
-assurer le service des entrées, plats et dessert du groupe (service à l'assiette pour les groupes) - service et paiement au food-truck pour les particuliers
-assurer l'approvisionnement en boisson
-assurer le départ des convives, politesse...
-nettoyer les tables si nécessaires (nappes déchirées)
-ranger les tables et bancs dans les coffres
-fermer le parasol
-ranger les plateaux en bois des barriques
-remettre les bâches sur les barriques
-ranger les boules de pétanque
-ferrmer à clé les coffres avec cadenas
-vérifier que le trail food truck est laissé propre
-débrancher le trailer, ranger le câble
-vérifier que tout est en ordre en extérieur
-enlever les deux rubans orange de sur le portail (les ranger dans le trailer)
-fermer à clé le portail
-fermer à clé le trailer
Important : assurer un accueil professionnel de qualité, politesse, amabilité, convivialité très importantes

Nous sommes viticulteurs urbains. Nous exploitons une parcelle de 3,2 ha en vigne et maraîchage sur Paris 12ème et des vignes et potagers en toiture dans le 4ème arrondissement.Nous souhaitons organiser, dans le 12eme, des événements barbecue, petite boissons et glaces pour nos visiteurs le week-end, pour l'instant.Nous recherchons une personne pour s'occuper du barbecue et une autre personne pour l'accueil, l'information des clients à leur arrivée, le service au comptoir.