Cuisinier - Cuisinière H/F

Sasu A.E

Le restaurant Valb Ô, situé au bord du plan d'eau de Valbonnais, recherche un cuisinier ou une cuisinière polyvalent(e) pour renforcer son équipe en cuisine.
Le poste consiste à accompagner le chef de cuisine dans l'organisation quotidienne, les mises en place avant service et l'envoi des plats. Il s'agit d'un poste polyvalent, principalement sur les postes chaud et froid, avec une participation possible au poste pizza selon les besoins du service.
Les principales missions seront :
- préparer les mises en place avant les services
- participer à la réalisation des préparations froides et chaudes
- assurer l'envoi des plats pendant les services
- réaliser les cuissons des viandes selon les demandes clients
- dresser les assiettes avec soin, régularité et rigueur
- participer ponctuellement au poste pizza afin d'assurer la polyvalence de l'équipe
- maintenir son poste de travail propre et organisé pendant le service
- nettoyer, ranger et entretenir la cuisine après chaque service
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- participer au bon fonctionnement général de la cuisine aux côtés du chef

Compétences recherchées :

Compétences essentielles :
- connaître les bases de la cuisine traditionnelle
- savoir travailler sur les postes chaud et froid
- maîtriser les cuissons de viande
- savoir dresser des assiettes propres, régulières et soignées
- respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- maintenir une cuisine propre et organisée
- être ponctuel, assidu et fiable
- savoir travailler en équipe
- garder son calme pendant les services

Compétences secondaires appréciées
- savoir réaliser ou envoyer des pizzas
- avoir des idées de présentation ou d'amélioration des assiettes
- être force de proposition
- savoir anticiper les mises en place
- avoir une expérience en restauration saisonnière ou en brasserie

Compétences attendues
Nous recherchons une personne sérieuse, motivée et qualifiée, capable de s'intégrer dans une petite équipe de cuisine.

Le candidat ou la candidate devra faire preuve de :
- rigueur
- propreté irréprochable
- ponctualité
- assiduité
- autonomie progressive
- esprit d'équipe
- calme et réflexion pendant le service
- sens de l'organisation
- respect du matériel et des locaux
- motivation pendant les périodes de forte activité

Le matériel et les locaux mis à disposition doivent être entretenus avec soin. Une attention particulière sera portée à la propreté de la cuisine après chaque service.

Expérience exigée
Expérience en cuisine exigée, idéalement sur un poste similaire en restauration traditionnelle, brasserie ou restauration saisonnière.
Durée souhaitée : 1 an minimum en cuisine.
Profil débutant accepté uniquement si formation cuisine et forte motivation.

Formation attendue ou exigée
Formation souhaitée :
CAP Cuisine, BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente appréciée.
Une expérience solide en cuisine pourra remplacer le diplôme.

Contraintes du poste - contexte de travail
- Travail en restauration traditionnelle / brasserie
- Services du midi et du soir
- Horaires en coupure
- Travail possible les week-ends et jours fériés
- Rythme plus soutenu en haute saison
- Travail debout prolongé
- Respect strict des règles d'hygiène
- Nettoyage et rangement de la cuisine après chaque service
- Polyvalence demandée sur les postes chaud, froid et ponctuellement pizza

Port de charge ponctuel lié à l'activité de restauration : cartons, caisses, bacs, produits alimentaires, matériel de cuisine.

Un moyen de locomotion autonome est fortement recommandé, le restaurant étant situé au plan d'eau de Valbonnais et les horaires étant en coupure avec services du midi et du soir.

Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à fin Aout