Cuisinier en Restauration Collective H/F
France Travail
- Oignies - 62
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
- Français
Les missions du poste
Missions générales
Dans le cadre de la préparation des repas pour les enfants de l'internat vos principales missions seront :
Production de préparations culinaires :
o Préparer des repas selon les menus établis, mettre en oeuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, oeufs, etc.) ; réalise des plats chauds ou froids et des remises en température ; réalise des appareils, farces, fonds et sauces ; utilise des produits semi-élaborés,
o Respecter les règles d'hygiène alimentaire,
o Contrôler la réception des commandes, déconditionner et conserver les étiquettes de traçabilité, ranger les denrées, évaluer la qualité des produits de base,
o Distribuer les repas dans les groupes de vie,
o Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation),
o Dresser les plats pour le service,
o Appliquer les règles de sécurité au travail,
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
o Connaître les besoins nutritionnels,
o Lutter contre le gaspillage alimentaire.
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
o Appliquer et respecter les procédures d'entretien, de nettoyage et de désinfection,
o Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
Organisé(e), vous connaissez les techniques de préparation et de méthode et les règles d'hygiène nécessaires à l'occupation de votre poste. Vous connaissez la condition de remise des repas au consommateur (liaison froide, liaison directe).
Vous agissez sous l'autorité du Chef de cuisine, que vous serez capable de seconder.
Profil recherché
Qualifications requises : Diplôme en lien avec la restauration exigé (CAP, BEP, Bac PRO etc.) - Expérience exigée en restauration collective. Maîtrise des méthodes d'hygiène et de sécurité alimentaires en collectivité (HACCP).
Permis B indispensable. Capacité à s'inscrire dans la dynamique d'équipe de cuisine composée de 2 personnes, réactivité, sens de l'organisation, discrétion, et autonomie. Ethique et valeurs humaines fortes indispensables.
Poste : CDI temps plein
Secteur : OIGNIES, Internat permanent
Salaire de base : Minimum CCNT 66
(Reprise d'ancienneté conventionnelle et Négociation hors convention)
Poste à pourvoir dès que possible
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Langues: Français souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez France Travail
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210JCGB
