Maître d'Hôtel Traiteur H/F

Extracadabra

Fiche de poste - Maître d'hôtel

Intitulé du poste

Maître d'hôtel

Mission principale

Le maître d'hôtel est responsable du bon déroulement des prestations de restauration et événementielles. Il coordonne les équipes de service, veille à la satisfaction des clients et garantit le respect des standards de qualité de l'entreprise.

Principales missions

Avant la prestation

* Participer aux réunions de préparation avec le responsable événementiel.
* Vérifier le matériel nécessaire à la prestation.
* Organiser le chargement des véhicules.
* Préparer le planning et la répartition des équipes.
* Contrôler la mise en place des espaces de réception, du mobilier et du matériel.
* S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Pendant la prestation

* Accueillir les clients et les invités.
* Superviser les équipes de service (serveurs, chefs de rang, barmans, plongeurs).
* Coordonner le déroulement du service avec la cuisine et les animations culinaires.
* Gérer le timing des différents temps forts de l'événement.
* Veiller à la qualité du service et à la présentation des plats et boissons.
* Répondre aux demandes des clients et gérer les éventuels imprévus ou réclamations.
* Garantir le respect des règles d'hygiène HACCP.

Après la prestation

* Superviser le débarrassage et le rangement.
* Contrôler l'état du matériel avant le retour.
* Organiser le déchargement et le stockage.
* Réaliser un débriefing avec les équipes.
* Faire remonter les retours clients et les axes d'amélioration.

Compétences requises

* Excellente présentation et sens du relationnel.
* Management d'équipe.
* Sens de l'organisation et des priorités.
* Gestion du stress et réactivité.
* Maîtrise des techniques de service.
* Connaissance des normes HACCP.
* Permis B apprécié pour les déplacements sur événements.

Profil recherché

* Expérience de 3 à 5 ans minimum en restauration ou événementiel.
* Expérience en encadrement d'équipe.
* Disponibilité les soirs, week-ends et jours fériés.
* Autonomie, rigueur et sens du service client.

Le traiteur barbecue des événements avec une prestation chaleureuse et réconfortante, été comme hiver. Des événements privés, d'entreprises, de collectivités, mais également d'associatif.Nous sommes là pour rendre les événements majeurs plus bon et savoureux.Rejoignez une équipe chaleureuse et conviviale avec la passion pour la bonne nourriture et pour un service de qualité.Le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
- Répartition des tâches et activités en salle
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Accueil du client
- Conseils, promotion commerciale de certains produits
- Management des équipes de salle