Agent Polyvalent Restauration au Domaine Emeraude - Parc Naturel Regional Martinique H/F

Structures de coopération territoriale

L'agent polyvalent de restauration assure de manière polyvalente des tâches de cuisine et de comptoir. Il procède à la mise en place des postes de travail, à la préparation des plats, à l'accueil client, à la prise de commande et à l'encaissement, ainsi qu'au nettoyage et au rangement du matériel et des locaux.

MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES : En cuisine
- Réceptionner et ranger les produits lors des livraisons
- Mettre en place les postes de travail avant le service
- Préparer les commandes en respectant les procédures et la fiche de production
- Ranger les denrées et nettoyer les plans de travail, le sol et les équipements de la cuisine
- Faire la plonge Au comptoir
- Mettre en place les postes de travail avant le service
- Accueillir les clients, les informer sur les produits, prendre les commandes et encaisser
- Préparer les boissons chaudes et froides et les desserts
- Récupérer les produits en cuisine, préparer les commandes et les remettre au client
- Réaliser les opérations de fin de service (ranger et nettoyer les postes de travail) En salle
- Accompagner le client et s'assurer qu'il passe un bon moment
- Nettoyer les tables (les débarrasser si nécessaire)
- Vider et nettoyer régulièrement les poubelles, ranger les plateaux et nettoyer le sol

CONDITIONS ET MOYENS D'EXERCICE :
L'équipier polyvalent travaille seul ou en équipe sous la responsabilité d'un responsable de restauration. Il se lève tôt, et travaille le plus souvent debout, dans la chaleur sans réel contact avec la clientèle. Il doit porter un vêtement de travail, pantalon, veste et toque. Le respect de règles d'hygiène très strictes est de rigueur.
C'est un métier qui demande de la résistance physique. Les rythmes de travail sont décalés par rapport aux habitudes de vie en général. L'activité est la plus forte quand les autres sont à table, en congés ou pour les fêtes.