Agent Polyvalent Cuisine - Neuville-Sur-Saone H/F
Communes
- Neuville-sur-Saône - 69
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, de la responsable du service restauration et au sein d'une équipe de 12 personnes, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine centrale et des cuisines satellites. Chaque jour, votre action contribue directement à offrir aux enfants des repas de qualité, dans un cadre sécurisé et bienveillant.
Vos missions, au coeur du service public
1-Secteur chaud
- Réaliser les préparations culinaires chaudes selon les fiches techniques
- Assurer les cuissons (viandes, légumes, sauces, etc.)
- Contrôler les températures (cuisson, maintien en température)
- Participer au conditionnement des plats chauds
- Respecter les délais de production
2- Secteur froid
- Préparer les entrées, desserts, salades composées
- Effectuer le dressage et mettre en portion
- Assurer le conditionnement en bacs gastronormes
- Veiller au respect de la chaîne du froid
- Étiqueter et stocker les préparations
Missions transversales :
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter les postes de travail et le matériel
- Participer à la réception et au stockage des marchandises
- Vérifier la conformité des produits (qualité, DLC, traçabilité)
- Travailler en équipe avec les autres agents et le chef de cuisine
- Gérer les déchets et le tri sélectif
- Aide à la plonge batterie et vaisselle
- Possibilité de remplacement en cas d'absence sur la cuisine et les cuisines satellites
- Participer aux réunions
Le profil recherché
Compétences & savoir-faire
- Connaissance des techniques de base en cuisine collective
- Maîtrise des règles HACCP
- Capacité à suivre des fiches techniques
- Utilisation de matériel de cuisine
Qualités humaines
- Rigueur et respect des consignes
- Esprit d'équipe
- Rapidité et efficacité
- Sens de l'organisation
- Résistance au travail en environnement cadencé
- Sens des responsabilités
- Rigueur et organisation
- Capacité d'adaptation
- Esprit d'équipe
- Pédagogie et encadrement
Conditions d'exercice
Temps de travail
- Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h30 à 11 de 11h30 à 14h30
- Un mercredi sur deux
- Horaire mercredi : 7h00 à 11h00 de 11h30 à 15h00
- Travail à temps partiel : 86.71%
Vacances scolaires
- 1 semaine sur 2 pendant les petites vacances
- 2 semaines en juillet
- 1 semaine en août (selon planning)
Contraintes du poste
- Station debout prolongée
- Port de charges
- Port obligatoire des EPI (HACCP)
- Manipulation de produits de nettoyage et de matériel de cuisine
Poste à pourvoir à compter du 31 août 2026
Vos avantages en rejoignant notre collectivité :
- Rejoindre une équipe stable et motivée
- Un cadre de travail valorisant, au service d'une mission qui a du sens
- Stabilité de l'emploi au sein d'une collectivité territoriale
- Planning annualisé favorisant l'équilibre vie professionnelle / personnelle
- une rémunération statutaire (avec un régime de primes mensuelles fixes)
- une Prime de Fin d'Année versée au mois de novembre
- un Complément Indemnitaire Annuel versé au mois de juin (après un an de présence)
- une participation aux frais et abonnements de transport (abonnement aux transports en commun à hauteur de 75%, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo ou en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
- une participation employeur à la mutuelle si mutuelle labellisée (15 euros).
- Une participation employeur à une prévoyance si souscription de l'agent (7 euros).
- un comité du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, bons rentrée scolaire/noël, commandes groupées, actions de loisirs, ...)
Publiée le 26/06/2026 - Réf : O069260624000641
