Agent Polyvalent Cuisine Satellite - Neuville-Sur-Saone H/F
Communes
- Neuville-sur-Saône - 69
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, de la responsable du service restauration et au sein d'une équipe de 12 personnes, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine centrale et des cuisines satellites. Chaque jour, votre action contribue directement à offrir aux enfants des repas de qualité, dans un cadre sécurisé et bienveillant.
Vos missions, au coeur du service public
1. Organisation et gestion de la cuisine satellite
- Planifier et coordonner les activités quotidiennes de la cuisine satellite
- Encadrer et animer l'équipe (agents de restauration, plonge, service)
- Veiller au respect des plannings et à la continuité du service
- Être l'interlocuteur de la cuisine centrale
2. Réception et remise en température
- Réceptionner les repas livrés (contrôle quantitatif et qualitatif)
- Vérifier les températures et la conformité des produits
- Assurer la remise en température des plats selon les procédures
- Gérer les flux alimentaires (liaison froide/chaude)
3. Hygiène et sécurité
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Assurer la traçabilité des denrées (températures, DLC, fiches de suivi)
- Mettre en oeuvre le plan de nettoyage et de désinfection
- Veiller au respect des règles de sécurité au travail
4. Gestion des stocks et approvisionnements
- Gérer les stocks de denrées complémentaires et consommables
- Passer les commandes auprès de la cuisine centrale
- Contrôler les livraisons et assurer le stockage adapté
-
Missions transversales :
- Participer à la distribution des repas si besoin
- Former et accompagner les nouveaux agents
- Assurer le suivi des équipements (signalement des dysfonctionnements)
- Participer aux démarches qualités et aux audits sanitaires
- Gérer les déchets et le tri sélectif
- Participation au nettoyage et désinfection des salle de restauration
Le profil recherché
Compétences & savoir-faire
- Réglementation en restauration collective
- Normes HACCP et sécurité alimentaire
- Techniques de remise en température et liaison froide
Qualités humaines
- Rigueur et respect des consignes
- Esprit d'équipe
- Rapidité et efficacité
- Sens de l'organisation
- Résistance au travail en environnement cadencé
- Sens des responsabilités
- Rigueur et organisation
- Capacité d'adaptation
- Esprit d'équipe
- Pédagogie et encadrement
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Conditions d'exercice
Temps de travail
- Lundi, mardi, jeudi, vendredi en fonction des rythmes scolaires :
9h00 à 11h00 de 11h30 à 16h00
- Travail à temps partiel : 59.86%
Vacances scolaires
Possibilité de remplacement en cas d'absence sur la cuisine centrale et cuisines satellites
Contraintes du poste
- Station debout prolongée
- Port de charges
- Port obligatoire des EPI (HACCP)
- Manipulation de produits de nettoyage et de matériel de cuisine
Poste à pourvoir à compter du 31 août 2026
Vos avantages en rejoignant notre collectivité :
- Rejoindre une équipe stable et motivée
- Un cadre de travail valorisant, au service d'une mission qui a du sens
- Stabilité de l'emploi au sein d'une collectivité territoriale
- Planning annualisé favorisant l'équilibre vie professionnelle / personnelle
- une rémunération statutaire (avec un régime de primes mensuelles fixes)
- une Prime de Fin d'Année versée au mois de novembre
- un Complément Indemnitaire Annuel versé au mois de juin (après un an de présence)
- une participation aux frais et abonnements de transport (abonnement aux transports en commun à hauteur de 75%, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo ou en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
- une participation employeur à la mutuelle si mutuelle labellisée (15 euros).
- Une participation employeur à une prévoyance si souscription de l'agent (7 euros).
- un comité du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, bons rentrée scolaire/noël, commandes groupées, actions de loisirs, ...)
Publiée le 26/06/2026 - Réf : O069260624000702
