Agent Polyvalent en Restauration et Laverie H/F
Centre Hospitalier Universitaire de Reims
- Reims - 51
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Santé • Social • Association
- Service public hospitalier
Détail du poste
CDD de 2 mois - renfort estival
Descriptif du poste
Agent polyvalent restauration et laverie (F/H) - secteur restauration (distribution des repas et laverie)
Affectation : pôle investissements, logistique, achats et transition écologique (PILATE) du CHU de Reims, direction de la logistique, secteur restauration.
Abréviations
- HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (méthode pour prévenir et identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire)
- UPC : unité de production centralisée
- DLC : date limite de consommation
- FIFO : First In, First Out (= premier entré, premier sorti)
- EPI : équipement de protection individuelle
Missions
Réaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d'assemblage, de composition des plateaux-repas en respectant la réglementation hygiène alimentaire.
Activités
- Appliquer et respecter les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective (exemples : contrôle de la qualité, contrôle des DLC, confection des plateaux-repas en conformité avec une carte-repas, ...)
- Rassembler les produits nécessaires à l'élaboration des plateaux-repas en respectant les fiches techniques et des régimes alimentaires
- Assurer la gestion du FIFO
- Effectuer le montage/dressage des plateaux-repas destinés aux patients
- Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie)
- Participer à l'ensemble de l'activité du secteur (manutention, tri et rangement, traçabilité, contrôle, ...)
- Appliquer les modes opératoires en respectant les délais impartis
- Vérifier et entretenir les locaux et matériels mis à disposition.
Caractéristiques du poste
- Temps de travail : 100%
- Rythme de travail : 7h40 p...
Le profil recherché
Niveau d'études, formations, certifications :
- Diplôme de niveau 3 : BEP/CAP cuisine, restauration ou expérience équivalente
- Formation à la méthode HACCP
Niveau de compétences :
- Savoir lire, écrire, compter
- Agent polyvalent en restauration collective
Savoirs :
- Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP et norme ISO 22000
- Connaissance des règles de base de la restauration collective
Savoir-faire:
- Manipuler des denrées alimentaires dans le respect des normes d'hygiène
- Utiliser les équipements professionnels de distribution
- Adopter les bons gestes et les bonnes postures dans le port de charges
- Être respectueux des locaux et du matériel mis à disposition
- Alerter en cas de dysfonctionnements ou anomalies constatées
Savoir-être:
Publiée le 24/06/2026 - Réf : 2026-2325854
