Cuisinier - Commune de Chadrac H/F
Communes
- Chadrac - 43
- Fonctionnaire
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La ville de Chadrac, commune de l'aire urbaine de 2 600 habitant de la Communauté d'agglomération du Puy En Velay, recrute un second de cuisine pour son service de restauration municipale. L'agent sera associé (e) à une équipe de 5 personnes sous l'autorité du chef cuisinier qu'il (elle) devra remplacer en cas d'absence. Le services de restauration confectionne environ 47 000 repas par an à destination des scolaires, de la crèche, du centre de loisirs et des personnes âgées pour le portage de repas à domicile. Il fournit également au quotidien des repas pour des adultes partenaires.
Approvisionnement et mise en place
- Réception et contrôle des livraisons en remplacement du responsable
- Stockage et rangement des marchandises
- Mise en place du réfectoire et de la salle de restauration
Production culinaire dans le respect des règles d'hygiène
- Assemblage des produits pour la confection des repas
- Conditionnement de la production
- Fabrication, assemblage et dressage de préparations froides ou chaudes
- Fabrications spécifiques (crêpes, pizzas, pâtes, quiches ....) et préparation de différents produits
- Préparation des repas majoritairement à partir de produits frais et de produits locaux
- Réalisation des opérations préliminaires à la préparation des produits (lavage, épluchage, décongélation...)
Service
- Service auprès des enfants et des adultes
Laverie
- Maintenance, hygiène et désinfection des locaux
- Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité
- Participer à la plonge
- Tri de la vaisselle
- Utilisation optimale des différents produits et matériels
- Vérification de la propreté, tri des déchets
Remplacement ponctuel en cas d'absence du responsable du restaurant municipal
Possibilités d'intervenir pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service
Assurer le service de portage des repas le cas échéant et selon les nécessités de service
Le profil recherché
Bac Pro cuisine
Connaissance du fonctionnement et de l'utilisation des matériels et des équipements
Polyvalence, organisation et rigueur
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...),
Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.
Sens de l'accueil et du service public
Aptitudes au travail en équipe
Autonomie dans son travail
Prise d'initiatives
Publiée le 24/06/2026 - Réf : O043260622000779
