Second - Seconde de Cuisine H/F
les Lauriers Roses
- Salles - 33
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 mois min.
Détail du poste
Missions du poste de second de cuisine:
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Une première expérience en cuisine est souhaitée, au moins une saison.
Poste non logé.
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 209ZVMN
