Cuisinier - Sites Sud H/F
Service Public
- Le Tampon - 974
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public d'état
Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique du second de cuisine, du chef de cuisine et de la responsable des sites sud, le(a) cuisinier(e) sera en charge des activités suivantes :
Missions principales :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective ;
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
Activités :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ;
- Exercer une activité de traiteur et / ou de commande en ligne ;
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) ;
- Partager aux personnels de l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire ;
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il(elle) a la responsabilité ;
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine ;
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire, ainsi que les normes de sécurité en vigueur ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production ;
- Assurer l'accueil et le service.
Cette liste d'activités n'est pas limitative. Les missions pourront être amenées à évoluer ou être complétées en fonction des besoins du service et des orientations de l'établissement.
Le profil recherché
Compétences techniques attendues :
- Savoir-faire culinaire ;
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière de restauration et d'accueil du public ;
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage ;
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration ;
- Mise en oeuvre des fiches techniques.
Compétences comportementales :
- Rigueur ;
- Réactivité ;
- Sens du service public ;
- Esprit d'équipe ;
- Aisance relationnelle ;
- Autonomie et organisation ;
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 2026-2323934
