Tourier H/F Merci Jérôme

Profil recherché

Compétences techniques

Maîtrise des pâtes levées et feuilletées (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).

Bonne connaissance des temps de pousse, de repos et de cuisson.

Capacité à travailler dans le respect strict des fiches techniques, des recettes et des grammages.

Bonne maîtrise du laminage et du tourage, garantissant un feuilletage régulier et de qualité.

Maîtrise de l'utilisation et de l'entretien du matériel de production (laminoir, chambre de pousse, fours, etc.).

Organisation et rigueur

Ponctualité et capacité à s'adapter aux horaires de travail très matinaux.

Sens de l'organisation et aptitude à gérer les priorités.

Capacité à travailler efficacement tout en conservant précision et qualité d'exécution.

Respect rigoureux des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Souci constant de la présentation, de la régularité et de la qualité des produits fabriqués.

Qualités personnelles

Sérieux(se), rigoureux(se) et fiable.

Motivé(e), impliqué(e) et passionné(e) par son métier.

Esprit d'équipe et bonne communication avec l'ensemble des collaborateurs du laboratoire et des boutiques.

Résistance au stress et à la fatigue dans un environnement de production exigeant.

Autonomie dans l'organisation de son travail tout en sachant rendre compte à son responsable.

MERCI JEROME, c'est depuis plusieurs années un concept original de Boulangeries - Pâtisseries - Bistrots dont les maîtres-mots sont : convivialité, qualité et passion du métier.

Convivialité : nos boutiques sont de véritables lieux de vie, où chacun est attendu, reconnu et accueilli chaleureusement. On s'y retrouve à tous les moments de la journée dans une ambiance conviviale et authentique.

Qualité : nos produits sont frais et fabriqués de façon traditionnelle. Pas de surgelé chez MERCI JEROME ! Chaque jour, nos équipes mettent leur savoir-faire au service de produits généreux et gourmands.

Passion du métier : c'est ce qui nous anime à chaque instant et sans laquelle rien n'est possible. Cette passion se retrouve dans chacun de nos produits, dans notre relation client et dans l'engagement de nos équipes.

Nos valeurs et notre culture d'entreprise : chez MERCI JEROME, nous partageons des valeurs fortes fondées sur le respect, l'esprit d'équipe, l'exigence de qualité, la transmission du savoir-faire et la satisfaction de nos clients. Notre culture d'entreprise favorise l'épanouissement de chacun, la proximité managériale et le développement des talents.

Aujourd'hui, MERCI JEROME compte 12 boutiques, situées en plein coeur de Paris, toutes dotées d'une identité forte - une boulangerie MERCI JEROME se reconnaît au premier coup d'oeil. Chaque jour, elles accueillent des milliers de clients venus déguster des produits de saison confectionnés artisanalement.

Entreprise en pleine croissance, nous avons une ambition forte : poursuivre notre développement tout en préservant l'authenticité, la qualité et l'esprit familial qui font notre succès. Notre volonté de grandir s'accompagne d'opportunités d'évolution pour nos collaborateurs, qui participent pleinement à cette belle aventure humaine.

Si vous aussi, vous souhaitez rejoindre non pas une énième « chaîne », mais une entreprise en plein essor, avec une identité forte, des valeurs partagées et un véritable esprit maison, rejoignez-nous !

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