Référent Restaurant Scolaire - Mairie de Romagné H/F
Communes
- Romagné - 35
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La Commune de Romagné (Ille et Vilaine) 2500 habitants recrute son Référent Restaurant Scolaire au sein du service enfance de la commune à temps complet annualisé.
Sous l'autorité directe du coordonnateur enfance/jeunesse et de son adjoint :
Missions principales
1. Distribution et service des repas
Contrôler et coordonner les activités du restaurant scolaire en lien avec le coordinateur enfance ou son adjoint
Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au coordonnateur enfance
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
Maintenir en température les préparations culinaires
Réaliser les tâches nécessaires à la finition des entrées et desserts dans le respect des règles d'hygiène
Gérer la découpe de viande pour les maternels
2. Accompagnement des convives pendant le temps de repas
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes des PAI
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du restaurant scolaire (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets...)
3. Responsable de la bonne gestion du restaurant scolaire
Entretien des locaux et du matériel
Afficher les menus, les informations relatives aux allergènes, le plan de nettoyage, les consignes liées au PMS
Suivre les fiches de température
Gestion des plats témoins
Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant
Passer les commandes des différents produits d'entretien
4. Management
Encadrement des agents communaux (autorité hiérarchique limitée au temps de restauration) intervenant à la cantine et des agents de l'école privée (autorité fonctionnelle)
Gestion des conflits éventuels/accompagnement
Missions secondaires
Entretien des locaux de l'école Lucie Aubrac
Participation à l'entretien des locaux de l'école Lucie Aubrac
Le profil recherché
COMPETENCES / FORMATION
Titulaire d'une formation en restauration collective (CAP à BTS) ou justifiant d'une expérience significative sur un poste similaire
Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS) et des spécificités de la restauration scolaire (PAI, GEMRCN).
Rigueur, sens de l'organisation, réactivité et capacité d'encadrement sont indispensables.
Publiée le 17/06/2026 - Réf : O035260615000254
