Chef de Cuisine H/F FRCT recrutement
- La Défense - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Vous êtes responsable de l'ensemble des opérations en cuisine afin de garantir la qualité des plats, la performance opérationnelle et le respect des normes d'hygiène.
Au quotidien, vous :
- Supervisez la préparation, le stockage, le FIFO, les fiches recettes et les standards de dressage, en assurant le contrôle qualité final au passe
- Organisez les commandes et les besoins en matières premières, et gérez les éventuelles ruptures
- Contrôlez les livraisons, la conformité des produits, l'étiquetage et le stockage pour limiter le gaspillage
- Pilotez les coûts food et la productivité de la cuisine
- Gérez les plannings, les absences et la bonne organisation des services
- Garantissez le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage
- Utilisez les outils internes pour le suivi opérationnel et la communication
- Participez à la gestion RH : recrutement, onboarding, formation et suivi des équipes
- Encadrez et formez l'équipe cuisine à travers un coaching terrain régulier
KPI's.
Démarrage en septembre. 8 semaines de formation rémunérée seront réalisées en Espagne avant la prise de poste idéalement juillet/aout. Les informations complémentaires seront communiquées lors de l'entretien.
Avantages
Des avantages concrets au quotidien :- Repas offerts chaque jour
- 50 % de réduction dans tous les restaurants
- Réductions auprès de partenaires sport et bien-être
- Accès à un programme de formation dédié au développement personnel et professionnel
- De réelles opportunités d'évolution interne
- Des événements d'entreprise fédérateurs
- Une équipe internationale, dynamique et ouverte d'esprit
- La possibilité de contribuer à un projet engagé avec un impact positif sur la communauté
Le profil recherché
3 années d'expérience minimum à la tête d'une cuisine à volume élevé, de préférence dans la restauration rapide de qualité (casual dining), fast-casual ou les concepts axés sur le lifestyle.
Solide expertise culinaire et compréhension approfondie des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité (HACCP).
Maîtrise des outils de gestion de cuisine et des systèmes opérationnels.
Leadership et communication solides avec une approche collaborative et centrée sur l'humain (people-first).
Solide expertise culinaire et compréhension approfondie des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité (HACCP).
Maîtrise des outils de gestion de cuisine et des systèmes opérationnels.
Leadership et communication solides avec une approche collaborative et centrée sur l'humain (people-first).
L'entreprise
FRCT recrutement, le spécialiste du recrutement CDD/CDI Île-de-France. Notre client ouvre un nouvel établissement et recherche son Chef Cuisine H/F pour rejoindre l'aventure !
Venez rendre la "real food" accessible à tous et inspirer un mode de vie sain et naturel.
Venez rendre la "real food" accessible à tous et inspirer un mode de vie sain et naturel.
Publiée le 15/06/2026 - Réf : frctrecrutement-20
