Maître d'Hôtel Traiteur H/F
- Saint-Ouen-sur-Seine - 93
- Indépendant
- BEP, CAP
- Bac
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Détail du poste
12h30
Arrivée du personnel, appeler le client et faire un tour du lieu car l'accueil café de 14h00 aura lieu au RDC puis le cocktail apéritif de 15h30 au 1er étage, installation des deux temps avec les éléments ci dessus pour chaque temps. NB : si il reste des éléments de l'accueil café 14h, les proposer au cocktail apéritif de 15h30 !
Pour le temps 1, installer les buffets (voir avec le client où il veut les installer), positionner les réhausses sur les buffets, les boissons pour présenter tous les goûts, monter les mange debout.
30 min avant l'arrivée des convives, positionner la nourriture sur plateaux (un peu sur les réhausses, d'autres à même le buffet) - faire en sorte que ce soit joli.
Servir les boissons chaudes et softs, faire un réassort des pièces cocktail si besoin, et que tout soit prêt pour l'arrivée des convives et le début de service.
14h00
Début du service de l'accueil café, une fois terminé, commencer à ranger et installer le cocktail apéritif
15h30
Début du service du cocktail apéritif au 1er étage, voir si il y a besoin de démonter les buffets de l'accueil café pour les monter à l'étage ou pas. Glacer les bouteilles d'alcool à réception des glaçons par notre prestataire extérieur, idem que le précédent temps, redresser les pièces qui auraient pu rouler pdt le transport (des gants sont prévus à cet effet), tout placer 30 min avant l'arrivée des convives.
17h30
Fin de service, ranger le tout pour une reprise le lendemain
18h30
Départ du personnel + debrief par sms ou whatsapp au contact ********* de l'event
Le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
- Répartition des tâches et activités en salle
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Accueil du client
- Conseils, promotion commerciale de certains produits
- Management des équipes de salle
Publiée le 15/06/2026 - Réf : 1781539575