Détail du poste
Placé(e) sous l'autorité du Directeur-rice des Etablissements Publics Locaux d'Enseignement
Missions
Pilote l'ensemble des opérations de restauration scolaire, en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire, ainsi qu'à la promotion d'une identité culinaire propre aux EPLE
Met en oeuvre de politiques d'alimentation durable, la gestion des équipes, et l'optimisation des ressources pour offrir aux élèves une expérience culinaire équilibrée, variée, et en adéquation avec les enjeux de santé publique.
Activités
Concevoir et mettre en oeuvre une politique culinaire qui valorise les produits locaux, de saison, et bio.
Accompagner dans la création de menus qui reflètent la culture gastronomique régionale et française, et sensibiliser les élèves à l'importance de la diversité alimentaire.
Accompagner l'organisation d'événements ou d'animations culinaires pour promouvoir les habitudes alimentaires saines.
Accompagner le recrutement, la formation et le développement des compétences du personnel de restauration.
Promouvoir une démarche de restauration écoresponsable : réduction du gaspillage alimentaire, gestion des déchets, valorisation des circuits courts.
Participer à l'intégration de pratiques durables (réduction des emballages, gestion des ressources en eau et énergie).
Recueillir et analyser les retours des élèves, des parents et des enseignants concernant la restauration.
Mettre en place des actions d'amélioration continue pour répondre aux attentes des usagers.
Formateur interne : Méthode H.A.C.C.P Ambassadeur du projet d'administration
Le profil recherché
Compétences requises
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Connaissances en diététique et nutrition adaptées aux jeunes publics.
Compétences en gestion budgétaire et optimisation des coûts
Procédures administratives de la Collectivité
Méthodologie de la conduite et de la gestion de projet
Techniques de conduite du changement
Organisation et fonctionnement de la Collectivité
Réglementation et Droit Public
Principes généraux de la fonction publique
Expérience en gestion d'équipe et en coordination de personnel.
Capacités à motiver et former les collaborateurs.
Capacité à proposer des solutions novatrices en matière de développement durable.
Aptitude à analyser et interpréter des textes réglementaires
Prioriser les objectifs, projets et activités de l'équipe
Piloter, suivre et contrôler les activités des agents
Anticiper et réguler les conflits
Organiser et diffuser de l'information
Concevoir et interpréter un tableau de bord des activités
Ouverture à l'expérimentation culinaire et à la modernisation des pratiques de restauration
Travailler en transversalité.
Sens de l'organisation
Sens des responsabilités
Sens des relations humaines et service public Être rigoureux
Travaille en équipe
Faire preuve de discrétion et réserve professionnelle
La carte
1 Rue Loulou Boislaville
97200 Fort-de-France
Publiée le 12/06/2026 - Réf : O972250801001631