Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas du restaurant scolaire de l'école communale :
ELABORER ET DISTRIBUER LES REPAS EN RESPECTANT LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Participer à la gestion des stocks.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le Chef de cuisine.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.
- Participer au service des repas.
PARTICIPER A L'ENTRETIEN DES LOCAUX, EQUIPEMENTS ET MATERIELS DE RESTAURATION
- Plonge.
- Entretien du restaurant scolaire, de la cuisine et de ses équipements.
- Evacuation des déchets.
REMPLACER LE CHEF DE CUISINE EN CAS D'ABSENCE
Le profil recherché
- Vous maitrisez les techniques culinaires et de cuisson.
- Vous maitrisez les techniques de production de repas en restauration collective.
- Vous maitrisez et savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : HACCP notamment.
- Vous maitrisez les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Vous savez faire preuve d'autonomie et d'initiative.
- Vous avez le sens du service public.
- Vous êtes organisé-e et rigoureux-se.
- Vous n'avez pas de qualifications ou êtes jeune diplomé-e et vous êtes motivé-e pour apprendre le métier de la cuisine collective auprès d'un chef expérimenté et bienveillant.
La carte
25 Rue Principale
31180 Saint-Geniès-Bellevue
Publiée le 11/06/2026 - Réf : O031260609000504
