Les missions du poste
Vous assurerez un poste de second(e de cuisine expérimenté(e (travail en petite équipe), au sein d'un établissement de restauration traditionnelle à l'accent catalan, attenante à l'activité hôtelière (accueil de groupe & individuel). Recherche de finesse et de raffinement.
Votre opérationnalité et votre implication sur le poste vous permettront de seconder efficacement le chef de cuisine et notamment de le remplacer lors de ses absences.
Expérience requise sur le poste, dont en gestion d'équipe.
Connaissance exigée des normes HACCP,
Votre profil:
Vous êtes source de proposition, avec un intérêt prononcé sur la cuisine bistronomique et tendance.
Vous disposez d'une expérience conséquente sur le poste de second(e (4 ans minimum).
Vous souhaitez vous impliquer durablement sur un poste à responsabilité.
*** Poste logé, avec horaires réguliers et rémunération à partir de 2500e net (à négocier selon compétences). ***
*** Contrat jusqu'au 15 Octobre 2026 avec possibilité de reconduction saison hiver ***
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire,Normes HACCP,Sens de la rigueur & opérationnalité,Sens du travail en équipe & de la complémentarité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez le Clos Cerdan
Etablissement familial situé en montagne.
Publiée le 10/06/2026 - Réf : 209NPTF