Chef Gérant H/F

Adecco

Adecco recherche pour son client un profil : CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

En tant que Chef Gérant(e), vous êtes responsable de la gestion globale du site :

Production culinaire.
- Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les attentes clients
- Superviser la préparation des repas (chaud/froid)
- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

Management d'équipe.
- Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
- Organiser les plannings et gérer les absences
- Veiller à un bon climat social

Gestion et pilotage.
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Suivre et maîtriser les coûts (matières premières, masse salariale)
- Assurer le suivi du budget et des indicateurs de performance

Hygiène et sécurité.
- Garantir le respect des normes HACCP
- Veiller à la sécurité alimentaire et à la propreté du site

Relation client.
- Être l'interlocuteur privilégié du client (école, entreprise, collectivité.)
- Recueillir les besoins et assurer la satisfaction des convives

Formation / expérience.
- Formation en restauration (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration)
- Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle avec management

Compétences.
- Excellentes compétences culinaires
- Capacité à gérer un centre de profit
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
- Bonnes capacités organisationnelles et relationnelles

Qualités personnelles.
- Leadership et esprit d'équipe
- Autonomie et sens des responsabilités
- Rigueur et gestion des priorités
- Sens du service client