Détail du poste
En tant que sous-chef de cuisine asiatique (H/F), vous serez chargé(e) de préparer et de servir des plats vietnamiens et de sushi frais et savoureux à nos clients.
Responsabilités :
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des mets vietnamiens et des sushis
- Préparer différents plats vietnamiens selon les recettes du Chef
- Rouler, découper et assembler les sushis selon les normes de présentation
- Maintenir la propreté et l'hygiène dans la zone de travail
- Respecter les normes de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments
- Effectuer les achats, gérer les stocks et réaliser les livraisons.
Compétences requises :
- Expérience préalable en manipulation des aliments, dans le domaine de la restauration
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide
- Connaissance approfondie des techniques de préparation des plats vietnamiens ainsi que des sushis
- Capacité à travailler seul et à communiquer efficacement avec le chef.
Travail en coupure.
Si vous êtes passionné par l'art culinaire vietnamien et japonais et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis d'examiner votre candidature.
Le profil recherché
Compétences: BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues: Vietnamien souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
20 Rue de Roderen
68290 Bourbach-le-Bas
Publiée le 10/06/2026 - Réf : 209MRBV
