Les missions du poste
Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :
Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l'ensemble des marques du groupe.
Vos missions :
Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères
- Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine ...)
- Participation à l'organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
- Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés ...
- Préparation et participation aux shootings photos des produits
Lancement produit et suivi qualité
- Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
- Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d'information : Visites des clients mystères, retours clients...
Amélioration continue des produits et des process :
- Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations
- Réalisation d'une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs
Le profil recherché
- Vous êtes autonome, rigoureux et organisé(e)
- Vous êtes passionné(e) par l'univers de la Food et maitrisez l'HACCP ainsi que les spécificités liées au travail des matières premières alimentaires et leur transformation.
- Dynamique et pédagogue vous prenez à coeur d'intégrer les autres équipes dans vos projets afin d'en assurer le succès
- Vous êtes en formation d'école d'ingénieur Agroalimentaire ou équivalent
Infos complémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
- Contrat d'apprentissage uniquement
- Durée du contrat : 1 an uniquement
- Début de contrat : Septembre 2026
- Localisation : Paris 8e (St-Augustin / St-Lazare)
Avantages :
- Abonnement de transports (pris en charge 50% par l'entreprise)
- Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l'entreprise)
- Rémunération selon grille officielle
- -40% sur la carte Côté Sushi
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Candidature en ligne
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(Pré)qualification avec le responsable du restaurant
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Entretien en présentiel
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Sélection et intégration
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COTE SUSHI en images
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 4126934/29114785 AACDPR/75P
