Les missions du poste
Mission générale
- Comptage de la production.
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits.
- Conditionnement des préparations culinaires dans le respect des besoins.
- Réalisation des entrées, desserts, service au restaurant du personnel.
-Assurer le travail de plonge batterie, désinfection.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
Savoir-faire
- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières, dans son domaine de compétence.
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Élaborer des plats
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire.
- Utiliser les logiciels métier.
Le profil recherché
Équipements et technologie des matériels de cuisson :Connaissances générales
Gestes et postures- manutention : Connaissances générales
Hygiène générale :Connaissances générales
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : Connaissances générales
Normes, règlements techniques et de sécurité :Connaissances opérationnelles
Techniques culinaires : Connaissances opérationnelles
Pré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration. Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social. Détention du diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle
Bienvenue chez Centre hospitalier Esquirol (Limoges)
Présentation du secteur d'activité : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 2026-2300124
