Cuisinier de Collectivité H/F

Adecco

Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Cuisinier de collectivité (H/F) en intérim, temps plein, à CHAILLES (41120), pour 2 mois à partir du 1er juillet.
Vous intégrez un EHPAD engagé dans la qualité de l'accompagnement. En cuisine, vous participez au bien-être des résident-es en préparant des repas adaptés, variés et conformes aux normes d'hygiène.
Missions principales :

- Préparation des entrées, plats, desserts en respectant fiches techniques et techniques de cuisson.
- Respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène (réception, stockage, préparation, remise en température, service).
- Production en volume, adaptation des quantités et des textures selon les régimes et besoins spécifiques.
- Participation à la gestion des stocks (contrôle dates, rangement, inventaires simples, limitation du gaspillage).
- Utilisation des matériels professionnels (fours, sauteuses, cellules, matériels de coupe) et entretien des locaux selon protocoles.
- Contribution possible à la planification des menus en tenant compte des contraintes nutritionnelles, budgétaires et des attentes des résident-es.
Poste en horaires de journée, dans un environnement stable et organisé, au service d'un public fragile.

Vous appréciez la cuisine en collectivité et l'accompagnement de personnes âgées, avec sérieux et sens du service. Expérience souhaitée en restauration collective, santé ou traditionnelle avec production en volume, même sans diplôme niveau bac.
Compétences comportementales :

- Goût du travail en équipe, bonne communication avec cuisine, agents de service et soignant-es.
- Gestion du stress lors des pics d'activité.
- Rigueur organisationnelle, respect des consignes et des procédures (hygiène, sécurité, régimes).
- Sens du service et du confort des résident-es, adaptabilité horaire.
- Autonomie responsable et prise d'initiatives dans le cadre défini.
Compétences techniques :

- Maîtrise des techniques de cuisson (vapeur, rôtissage, braisage, remise en température) adaptées aux volumes et textures.
- Application quotidienne des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Aisance en production en volume, optimisation des temps et limitation du gaspillage.
- Participation à la gestion des stocks (livraisons, rangement FIFO, réapprovisionnement).
- Travail à partir de fiches techniques et utilisation sécurisée du matériel professionnel.
- Participation possible à l'élaboration des menus en fonction des régimes et habitudes des résident-es.
Si ce poste vous correspond, postulez sans attendre pour cette mission de Cuisinier de collectivité (H/F) en intérim à CHAILLES.
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.