Responsable de Cuisine Centrale H/F DEN.bzh 35

🍽️ Rejoignez une collectivité engagée pour une restauration de qualité !

Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et aimez coordonner une équipe autour d'un projet porteur de sens ?

Le service intérim recrute un Responsable de la Cuisine Centrale (F/H) pour accompagner une collectivité territoriale dans la gestion et le développement de son service de restauration municipale.

🚀 Vos principales missions 👥 Management et pilotage de l'équipe

- Encadrer, animer et accompagner le personnel de la cuisine centrale.

- Organiser et planifier l'activité quotidienne.

- Assurer la coordination avec les différents services municipaux.

🥕 Gestion des approvisionnements et de la production

- Élaborer les menus et les fiches techniques.

- Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les approvisionnements.

- Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks.

📋 Organisation et qualité

- Planifier et organiser la production ainsi que les livraisons des repas.

- Mettre en place et suivre les outils techniques nécessaires à l'activité.

- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire.

💰 Gestion et développement durable

- Participer à la gestion budgétaire du service.

- Assurer le suivi du matériel et des équipements.

- Accompagner les évolutions réglementaires liées à l'alimentation durable, aux produits bio et aux circuits courts 🌱.

- Contribuer à la gestion des déchets et à l'optimisation des ressources.

🎓 Missions complémentaires

- Participer à des ateliers pédagogiques auprès des enfants des écoles.

- Développer des projets en lien avec le pôle éducation et les services municipaux.