Chef Gérant - Salins H/F Hunteed Recrutement

La mission

Notre client, un acteur majeur de la restauration collective, recherche un profil opérationnel capable de piloter l'activité culinaire d'un site stratégique. Véritable garant de la satisfaction client, ce professionnel allie expertise technique, sens du service et leadership pour orchestrer l'ensemble des prestations quotidiennes.

Dans le cadre de cette fonction de direction de site, les responsabilités principales sont les suivantes :

• Pilotage opérationnel : Superviser la chaîne de production culinaire, de la préparation à la distribution, tout en contribuant activement à la réalisation des mets.
• Management d'équipe : Fédérer, organiser et structurer le travail des collaborateurs pour garantir la fluidité du service.
• Gestion administrative et financière : Piloter les approvisionnements, optimiser la gestion des stocks et veiller au strict respect des objectifs budgétaires définis.
• Relation client : Assurer une présence terrain constante pour maintenir un lien de proximité et répondre aux attentes des convives.
• Qualité et conformité : Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène et des protocoles de sécurité alimentaire en vigueur.

Profil recherché

Le contexte : Notre client, un acteur majeur du secteur médico-social, recherche un profil passionné par l'art culinaire et le service aux résidents. Au sein d'une brigade collaborative et dynamique, votre mission sera de garantir la qualité des prestations alimentaires tout en cultivant un état d'esprit positif au quotidien.

Le profil recherché :

• Vous disposez d'une formation qualifiante en cuisine (niveau CAP, BEP ou Bac Pro).
• Vous justifiez d'un parcours professionnel d'au moins trois années au sein d'établissements de santé, avec une expertise avérée dans la gestion des régimes spécifiques et des textures adaptées.
• La maîtrise rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est impérative.
• Votre dynamisme, allié à une réelle capacité de transmission et de pédagogie, sera déterminant pour assurer la fluidité des opérations en cuisine.

Compétences et expériences demandées

• diplôme niv. BEP/CAP/BacPro
• une expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
• Vous maîtrisez les règles HACCP
• La rémunération doit être en Fixe entre 2300 et 2500 brut x 13 mois+ prime objectifs (= un salaire et demi si objectifs atteints)

L'entreprise

Acteur majeur de la restauration et des prestations hôtelières dédiées aux environnements sanitaires et médico-sociaux, notre client se distingue par une approche centrée sur l'excellence gastronomique adaptée aux besoins de santé. Son positionnement repose sur une offre culinaire créative et qualitative, alliée à un partenariat de proximité durable avec les directions d'établissements.
Fondée il y a plus de deux décennies, cette structure à dimension humaine s'est imposée comme une référence solide sur son marché. Forte d'un effectif dépassant le millier de collaborateurs, elle accompagne aujourd'hui plusieurs centaines de sites partenaires à travers une gestion rigoureuse et une vision stratégique pérenne.Au-delà de son coeur de métier axé sur la restauration, cette organisation a su diversifier ses compétences en intégrant une expertise pointue dans les services de bionettoyage et d'entretien des espaces de soin, garantissant ainsi une prise en charge globale et exigeante des infrastructures de ses clients.

Lieu(x) de travail possible(s)

• Salins, France

Expérience requise

3 an(s)

Formation requise

CAP / BEP

Compétences demandées

Restauration / Cuisine / Leadership / Management

Langues requises

Français