Les missions du poste
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception:
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney (77700), nous recherchons :
un(e)Sous Chef(fe) de cuisine H/F
En collaboration directe avec la/le Chef(fe) de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien
Missions :
- Assister la/le Chef(fe) dans la gestion de la brigade
- Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine
- Participer à l'élaboration des plats et garantir leur qualité constante
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
- Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes
- Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Remplacer le Chef en son absence
Le profil recherché
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
- Expérience significative en tant que Sous-Chef(fe), acquise dans la gestion de services à fort volume.
- Maîtrise des normes HACCP
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Bon(ne) gestionnaire
- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Sens de l'organisation et réactivité en service
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Les avantages
- Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
- Rosaly ( acompte salaire )
- Accès salles de sport / réseau Gymlib
- Remboursement Titre de transport
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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E-mail de confirmation de réception de candidature sous 24h
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Si profil sélectionné, premier échange téléphonique
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Premier entretien physique ou visio avec recruteur et/ ou expert métier
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Second entretien physique ou visio avec Manager
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Bertrand Hospitality en images
Publiée le 02/06/2026 - Réf : KEOABXOURBEZKD726
