Les missions du poste
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception:
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney (77700), nous recherchons :
un(e) responsable économat H/F, en CDI
En lien direct avec la direction et les équipes cuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.
Missions :
Gérer les commandes fournisseurs (produits alimentaires, boissons, consommables)
- Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité / qualité / conformité)
- Assurer la bonne gestion des stocks (suivi, rotation, inventaires)
- Optimiser les coûts et limiter les pertes (gaspillage, casse)
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de traçabilité (HACCP)
- Gérer les litiges fournisseurs et assurer le suivi des livraisons
- Produire des reportings réguliers (stocks, écarts, ratios)
Le profil recherché
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire (restauration/hôtellerie)
- Bonne connaissance des produits alimentaires et boissons
- Maîtrise des normes HACCP
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciel de stocks)
- Rigueur, sens de l'organisation et autonomie
- Réactivité et capacité à travailler en équipe
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Les avantages
- Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
- Rosaly ( acompte salaire )
- Accès salles de sport / réseau Gymlib
- Remboursement Titre de transport
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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E-mail de confirmation de réception de candidature sous 24h
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Si profil sélectionné, premier échange téléphonique
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Premier entretien physique ou visio avec recruteur et/ ou expert métier
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Second entretien physique ou visio avec Manager
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Bertrand Hospitality en images
Publiée le 01/06/2026 - Réf : YBKXBBACWEOYGO366