Les missions du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un·e Responsable de Préparations Froides (hors pâtisserie) en restauration collective F/H au sein d'un établissement scolaire situé à Le Vésinet, à proximité de Rueil-Malmaison et Saint-Germain-en-Laye.
L'établissement représente une activité d'environ 1 200 couverts par jour.
Rattaché(e) au responsable de suivi clientèle, vous êtes intégré(e) à une équipe de 4 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez activement au bon déroulement de la prestation de restauration auprès des convives.
Vous êtes référent(e) du poste froid, en charge de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations froides.
Vos missions principales
Organiser et assurer la production des préparations froides (entrées, salades composées, crudités, hors-d'oeuvre, fromages, desserts simples - hors pâtisserie)
Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations servies
Appliquer et faire respecter les fiches techniques et grammages
Gérer la mise en place du poste froid et son bon déroulement pendant le service
Participer à la réception et au contrôle des marchandises destinées au poste
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer le nettoyage, le rangement du poste et du matériel
Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et service afin d'assurer une prestation fluide et qualitative
Organisation et environnement de travail
Contrat intermittent scolaire - 28 heures par semaine
Horaires : 7h00 à 15h00, incluant 1 heure de pause déjeuner
Jours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendredi
Aucune activité pendant les vacances scolaires
Poste à pourvoir dès que possible
Conditions proposées
Contrat intermittent scolaire
Avantage en nature repas
Mutuelle d'entreprise
Participation aux frais de transport en commun
Tenues de travail fournies et entretenues par l'entreprise
CSE
Accès à l'école de formation interne (hygiène, organisation, bonnes pratiques en restauration collective)
Le profil recherché
Vous justifiez d'une expérience en restauration collective ou traditionnelle, avec une pratique confirmée du poste froid.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre autonomie et votre sens de l'organisation
Votre rigueur dans l'application des normes HACCP
Votre capacité à gérer un poste de production de manière structurée
Votre esprit d'équipe et votre professionnalisme en environnement scolaire
Les avantages
- 3ème mois
- Mutuelle
- CSE
- Formation
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Je postule sur le site internet
-
Email de confirmation
-
Premier entretien téléphonique avec un/une chargée de recrutement
-
Second entretien avec le manager
-
Retour téléphonique
-
Création d’un contrat + Intégration
-
Convivio en images
Publiée le 29/05/2026 - Réf : 1045945
