Les missions du poste
Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.
Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen.
Les principales missions s'articulent autour des objectifs suivants :
Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
Former, informer et piloter son équipe ;
Être un élément moteur pour la brigade ;
Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;
Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des desserts.
Profil recherché :
Issu(e) d'une formation CAP/BEP pâtisserie ou Bac Pro pâtisserie au minimum ;
Une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée ;
Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;
Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est fortement appréciée.
AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO :
Deux jours de repos consécutifs ;
Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
Une excellente couverture sociale ;
Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel dès 6 mois d'ancienneté ;
Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin.) ;
Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno Chocolat Gastronomique ;
Une psychologue du travail ;
Un ostéopathe tous les deux mois ;
Crèche d'entreprise (selon le nombre de berceaux disponibles par an).
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Bienvenue chez Carre des Champs Elysees
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Publiée le 28/05/2026 - Réf : 208WWCT
